美酒を楽しむ

2016年度の清酒売上高ランキング6位～20位までの酒蔵について、その蔵が製造しているこだわりの銘品を紹介します。普段よく聞く商品名であっても、長い伝統に裏打ちされたこだわりの銘品を醸造しています。そんな日本酒を紹介します。

「日本酒人気ランキング」などで検索すると、多くのサイトで上位にランクされている獺祭（だっさい）ですが、他の日本酒とは何が違うのでしょうか？　「獺祭についてもう少し詳しく知りたいけど・・・」という方用にまとめてみました。日本酒好きの人も、これまで美味しい日本酒に出会えなかった方も、獺祭の魅力を知れば「飲んでみたい！」と思うはずです。

【この記事で紹介しているネットショップは、獺祭の正規取扱店のみを掲載しています。】獺祭（だっさい）は四季醸造のおかげで以前よりも入手しやすくなりました。とはいえ獺祭は「どこにでも売っている酒」「どこでも飲める酒」とも少し違います。正規取扱店は旭酒造の公式HPに掲載されていますが、お取り寄せも正規取扱店からをお勧めします。

【こだわりの日本酒 15銘柄】テレビCMなどで目にしたりする大手メーカーには、「近所のスーパーではあまり置いていない」日本酒も製造しています。例えば2016年度売上1位の白鷹酒造株式会社は「白鶴」ブランドで有名ですが、大吟醸酒「大吟醸白鷹」という銘柄の清酒も製造しています。このような大手メーカーが製造するお勧めの逸品を紹介します。

平成27年度（2015年度）の日本の清酒メーカーは1,433社あり、最も多い県は新潟県の88社でした。2016年度のメーカー別売上高は白鷹酒造(株)が約348億円でトップ、次いで月桂冠(株)が約274億円で第2位でした。この記事は清酒の清酒メーカーについてまとめたものです。

日本酒には吟醸酒とか醸造酒とか呼ばれているものがあります。また日本酒は米から作られているのに、純米酒とわざわざ書かれていることも。これらの呼称はいったい何が違うのかや、それぞれの日本酒の特徴などを記事にしました。日本酒の種類によって味も変われば香りも変わります。どの日本酒が美味しいと感じるのか、飲む前に日本酒の種類について知っておくことも必要ですね。

大吟醸酒や吟醸酒にも醸造アルコールが添加されています。少し不思議な感じもしますが日本酒の種類で「純米」と表示されていない日本酒には全て醸造アルコールが添加されているのです。醸造アルコールとは何なのか？どうして添加するのか？を説明します。

日本酒造りに必要不可欠の酒米、山田錦や五百万石が有名ですが日本全国にはその種類は100種類以上あります。ここでは日本酒造りで人気のある酒米10銘柄について説明しています。また酒米を磨くほどに上品な日本酒となる精米歩合についても説明しています。